Buongiorno!
Oggi è martedì 25....manca esattamente un mese a Natale!
Sono già emozionata!
...e devo assolutamente mettermi al lavoro per preparare un bel calendario dell'avvento per Giulia...ormai è tradizione...ogni anno 24 pacchettini con 24 regalini per far passare più dolcemente e con crescente emozione, il mese che porta al giorno più atteso!
Ma prima di quello...le ricette del secondo incontro di show cooking che si è svolto domenica, sempre presso il Centro Nova a Bologna....
Il nostro tema era il Tea Time....
al Centro Lame avevo preparato i
Macarons....8clicca sul nome per vedere il post con le ricette)...domenica invece abbiamo preparato i Biscottini di frolla Montata (ottimi da gustare con il tea per la loro ariosità e porosità....si inzuppano alla perfezione insomma!) e gli Scones (dolci e salati), panini piccoli e buonissimi tipici della tradizione anglosassone...provateli e ve ne innamorerete!
Quindi...ecco qua le ricettine....
Biscotti di frolla montata con amarene o frutta secca
350 GR BURRO
MORBIDO
180 GR
ZUCCHERO A VELO
100 GR DI
UOVA
500 GR DI
FARINA 00
SALE
SCORZA DI UN
LIMONE
VANIGLIA
AMARENE/FRUTTA
SECCA
MONTARE BENE
IL BURRO MOLTO MORBIDO CON LO ZUCCHERO A VELO SETACCIATO, LA SCORZA DEL LIMONE
E LA VANIGLIA
INCORPORARE
LE UOVA UNA ALLA VOLTA CONTINUANDO A MONTARE
AGGIUNGERE
LA FARINA DELICATAMENTE
METTERE
L’IMPASTO NELLA SAC A POCHE CON BOCCHETTA E FORMARE I BISCOTTI SULLA PLACCA DEL
FORNO (AGGIUNGERE AMARENA O FRUTTA SECCA)
IN FRIGO PER
30 MINUTI
IN FORNO A
180 GRADI PER 12 MINUTI
Gli Scones
Ingredienti
350 gr farina autolievitante
¼ tsp sale
1 tsp lievito
3 tbps zucchero
85 gr di burro a cubetti
175 ml di latte
succo di limone
Vaniglia
Un uovo sbattuto per spennellare
Preriscaldare il forno a 200 gradi con la teglia
all’interno
Mescolare la farina con il lievito e il sale
Aggiungere il burro a cubetti e lo zucchero
Lavorare con la frusta k
Mettere il latte in una ciotola e scaldarlo
leggermente; aggiungere il succo di limone e la vaniglia; lasciar riposare un
pochino
Aggiungere il latte e continuare a mescolare
lentamente
Rilavorare leggermente a mano se necessario
Stendere l’impasto e coppare gli scones con un tagliabiscotti tondo di circa 5 cm di diametro
Spennellare con l’uovo
Metterli nella teglia calda e cuocere per circa 10
minuti.
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quelli salati con Philadelphia e salmone |
per farcire quelli salati ho ammorbidito il Philadelphia e ne ho messo un cucchiaino sugli scones; ho completato la farcitura con un pezzetto di salmone affumicato.
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quelli dolci con panna acida, mascarpone e confettura di ribes rosso |
per quelli dolci ho lavorato in una ciotola il mascarpone con la panna acida, ne ho messo un cucchiaino sugli scones e ho terminato aggiungendo un po' di confettura di ribes rosso....e una spolveratina di zucchero a velo...che non fa mai male!
Provate e raccontatemi come è andata!
A presto...
Monica