venerdì 30 marzo 2012

Torta a sorpresa!

Buongiorno. . .ho appena terminato una torta speciale. . .e voglio mostrarvela subito!


Oggi è il compleanno di un amico di mia figlia e lei mi ha detto che avrebbe tanto voluto regalargli una delle mie torte. . . allora ieri mi sono messa all'opera. . .
Ho preparato due "Molly cake" al cioccolato in teglia quadrata da 20 cm e poi, una volta ben raffreddate, le ho scolpite fino ad ottenere una forma storta più piccola alla base e leggermente obliqua sopra.
La farcitura: crema pasticcera classica e crema al cioccolato con tante fragole.
Ho ricoperto con crema di burro alla vaniglia.
Per le decorazioni: prima di tutto ho preparato il vassoio ricoprendolo prima con pdz bianca e poi con una "macchia di colore" azzurra. Sono poi passata alle parti del fiocco e al cartellino con il nome, che dovevano avere tempo di seccare. Ieri sera ho ricoperto la torta con pdz verde lime (si ottiene partendo da un bel giallo e aggiungendo poco blu) e stamattina ho completato assemblando il tutto!

A me sembra che sia venuta bene...a parte qualche imperfezione che proprio non riesco ad evitare quando farcisco la torta con creme e frutta...inevitabilmente perde di "perfezione"!

Oggi assaggerò il risultato insieme al festeggiato. . .vi dirò com'è andata!

Monica

martedì 20 marzo 2012

La mia torta di Pasqua

Oggi ero ispirata. . . ecco la mia creazione pasquale!


Un pulcino appena nato. . .sbuca da un uovo infiocchettato che si è rotto a metà. . .in un prato fiorito con un piccolo coniglio curioso!

L'uovo (la metà dell'uovo) è fatto di torta margherita ed è ricoperto con pdz bianca colorata con un pò di marrone e lavorata così da creare delle pieghe e delle crepe per simulare l'uovo rotto. La testa del pulcino è una pallina di polistirolo ricoperta e decorata con pdz. Il coniglio e gli altri dettagli della torta sono in pasta di gomma e sono modellati a mano (coniglio, carote, fiocco e corpo del pulcino) o fatti con stampi ad espulsione (fiori). Per l'effetto erba ho inserito la pdz verde nello spremiaglio e poi ho premuto: i ciuffetti di fili così ottenuti li ho attaccati alla base.

Io sono soddisfatta!!!!

domenica 18 marzo 2012

Piccole gioie!

Ciao!
La scorsa settimana mia figlia Giulia ha preso l'influenza (tonsillite per la precisione!) così niente scuola e niente uscite!
Tra un cartone e l'altro Giulia proponeva "Mamma facciamo i pasticci?"
Musica per le mie orecchie. . .
Voleva decorare dei cupcakes come aveva visto nella rivista "Cupcakes" e così siamo andate in cucina e abbiamo prima di tutto preparato i cupcakes. . .anzi direi che li ha preparati lei, io ho solo messo sul tavolo gli ingredienti e coordinato le operazioni!
Mentre si cuocevano e poi raffreddavano, noi abbiamo iniziato la parte divertente. . .
pasta di zucchero, coloranti e attrezzini alla mano ecco cosa è riuscita a fare la mia piccola cake designer


E' stata davvero bravissima!

venerdì 16 marzo 2012

Cupcakes!

Buongiorno a tutti!

Questo è un post goloso. . .in attesa delle nuove creazioni. . .presto in arrivo!

Una cena fra amici un pò improvvisata e così decido di preparare qualche piccolo dolcetto: tre diverse cupcakes dai sapori sfiziosi:

Cupcake al limone con ripieno di fragole fresche e glassa di panna montata
180 gr di farina
150 gr di zucchero
130 ml di latte
100 gr di burro
2 uova grandi 
1 cucchiaino di estratto di limone
2 cucchiaini scarsi di lievito
fragole fresche a pezzetti per il ripieno e panna montata zuccherata per la copertura

Mescolare farina e lievito setacciandoli
Nel mixer amalgamare burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere un impasto leggero e spumoso
Incorporare le uova a temperatura ambiente una alla volta (aiutandosi aggiungendo anche un cucchiaio di farina)
Aggiungere l'estratto di limone.
Aggiungere il latte riducendo la velocità del mixer.
Infine aggiungere la farina mescolando giusto il tempo di amalgamarla bene al composto.
In forno a 180 gradi per venti minuti circa.

Nel frattempo montare la panna e tagliare a pezzetti piccoli le fragole.

Quandi i cupcakes si saranno leggermente raffreddati (non totalmente però) praticate un foro al centro senza arrivare in fondo (io ho usato un levatorsoli) ed eliminate la pasta. Nel foro così ottenuto mettete le fragole. Lasciate raffreddare completamente e poi guarnite con panna montata e qualche zuccherino rosa.


Cupcake alla vaniglia con ripieno di fichi e frosting di ganache al cioccolato fondente
130 gr di zucchero
120 gr di farina
80 ml di latte
80 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bacello di vaniglia
sale

marmellata di fichi per il ripieno e cioccolato fondente e panna fresca per il frosting

(per i cupcakes seguite lo stesso procedimento di prima e aggiungete la vaniglia al posto del limone)

Per la ganache: riscaldate la panna fino quasi a bollore e poi versatela sul cioccolato spezzettato e mescolare fino a che non si scioglie completamente. lasciate raffreddare fino al raggiungimento della giusta consistenza.

Praticate il foro nei cupcakes e riempite con la marmellata di fichi. Farcite con ganache al cioccolato.

Cupcakes allo zenzero e cannella con ripieno di composta al the verde e ricoperti di glassa al mascarpone
200 gr di farina
180 ml di latte
160 gr di zucchero
80 gr di burro
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
sale

composta al the verde per il ripieno, mascarpone e zucchero a velo per la glassa.

(per i cupcakes seguite il procedimento di prima)

Per la glassa al mascarpone: mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato (la quantità dipende dalla dolcezza ce volete ottenere) fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Riempite i cupcakes con la composta al the verde e glassate con il mascarpone. Spolverizzate con zucchero di canna aromatizzato alla cannella!

Da leccarsi i baffi. . . provate!