mercoledì 29 febbraio 2012

Ecco il tutorial!

Tutorial "Torta con dolce pecorella"  
(clicca per visualizzare)


Questo link per vedere il passo passo in pdf. . .
Vi assicuro che caricare un pdf sul blog è un'impresa! Ci ho impiegato più tempo a fare questa operazione che tutta la torta!

Buon divertimento!

martedì 28 febbraio 2012

Buon Compleanno amica mia!

In attesa del tutorial per la torta pecorella. . . che è quasi pronto. . .ecco la torta per la mia migliore amica



Samanta è la mia migliore amica dal liceo (da più di quindici anni. . .aiuto!!!!!!!!!!) e lunedì è stato il suo compleanno.
Lei è speciale per me e, anche se la vita ci ha spesso fisicamente allontanate e riusciamo a vederci veramente poco, lei è sempre nel mio cuore e so che ci sarà sempre per me e io ci sarò sempre per lei. . .
In tutti questi anni ci siamo scambiate tantissimi regali e ormai non c'è nulla che non ci siamo regalate per cui quest'anno ho pensato di regalarle una torta. . .fatta con tutto il mio cuore!

Il profilo di donna che vedete sulla torta è ispirato ai lavori di Lindy Smith (che io adoro!)

domenica 26 febbraio 2012

Voglia di primavera...

Ciao a tutti!
Ecco qua...è spuntato il sole, fuori è caldo e io ho voglia di primavera!


Una dolce pecorella nascosta fra foglie e fiori...non è dolcissima?!?

  Ho pensato ad un piccola sorpresina per voi...

Per questa piccola tortina ho preparato un dettagliato passo passo....il tempo di sistemarlo e poi lo posto!

mercoledì 15 febbraio 2012

Torta Clown

Ciao!
Oggi vi presento la mia torta di carnevale!

Ho ricoperto il vassoio con tanti quadrati di pasta di zucchero colorati di vari colori, neglio incorci ho appoggiato un piccola stellina bianca.

  

Sul vassoio "arlecchino" ci sono stelle filanti e girandole, sempre realizzate in pasta di zucchero.

Poi c'è il protagonista. . .


IL CLOWN!!! o almeno la sua faccia!!!!!!
Ho rivestito una torta sferica con pasta di zucchero color carne e poi ho aggiunto i dettagli: occhi grandi, naso grande, bocca grande e tanti, tantissimi ricci!
In testa ha un piccolo cappellino e un bel fiocchetto. . . e l'immancabile fiore!

Vi piace?!?

Buon colorato Carnevale!!!!

venerdì 10 febbraio 2012

M'ama o non m'ama?

Per chi a San Valentino preferisce la dolce ironia....


Dovete perdonare qualche difettuccio ma ho fatto un errore in cottura...lo stampo era nuovo e non mi sono resa conto che in alcuni punti la torta non era ben cotta. . .per cui in quei punti ha un pò "ceduto"!
Però è carina. . .vero?!?

Ho preso lo stampo a forma di margherita con i petali staccati alla libreria Coop in centro: è uno stampo in silicone e dentro trovate anche un piccolo ricettario, da cui ho preso appunto la ricetta (che poi
posto perchè è davvero squisita).
Mi è sembrata subito un'idea simpatica per una torta un pò diversa e più "simpatica". . .
La realizzazione è abbastanza semplice (per me lo sarebbe stata se non avessi avuto i problemi di cedimento!): si ricoprono i petali e il centro singolarmente come se fossero mini-cakes e poi si decorano a piacere. . . Le scritte le ho fatte con i pennarelli alimentari perchè volevo dare l'effetto delle scritte del "diario" di un'innamorata/o. . . ma sarebbero molto belle anche con la ghiaccia.

Ecco la ricetta: Petali all'aroma di limone

Ingredienti:
150 gr zucchero semolato
50 gr zucchero a velo
5 uova
125 gr di burro
125 gr fi farina
125 gr di amido di mais
(in alternativa 250 gr della farina per torte che trovate al supermercato che è già una miscela di farina e amido)
1/2 bustina di lievito in polvere sciolto in un pò di acqua tiepida
1 pizzico di sale
aroma di limone (io ci ho messo del succo)
scorza grattuggiata di un limone biologico, non trattato
q.b. latte (se serve)

Procedimento
Sbattere bene tuorli e zucchero semolato fino ad ottenere una spuma.
Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto incorporare il burro fuso (lasciato prima raffreddare), l'aroma di limone e la scorza.
Aggiungere poi a poco a poco la farina setacciata con l'amido.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Infine aggiungere il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida.

In forno a 170 gradi per almeno 30 minuti (se avete suddiviso l'impasto altrimenti sicuramente di più).


E ora al lavoro per un progettino colorato e carnvevalesco. . .

domenica 5 febbraio 2012

Innamorarsi sotto la neve. . . cupcakes e mini- cakes di San Valentino

Guardo fuori dalla finestra e trovo un paesaggio surreale. . .


Neve. . .Neve e ancora Neve. . .

Questo tempo ci costringe nel calduccio di casa. . .niente lavoro per noi e niente scuola per Giulia. . . aria di famiglia. . .aria di amore. . .
Quale miglior atmosfera per creare qualcosa di dolce per San Valentino?!?!

Allora mani in pasta!
Ho preparato delle cupcakes Red Velvet (rosse come l'amore!). . .alcune cotte nei classici pirottini, altre invece in pirottini di silicone a forma di cuore per fare delle mini-cake.




 






Belli. . .e buonissimi. . . sono già finiti tutti!

Per chi non ce l'avesse. . .ecco la ricetta della Red Velvet Cake, torta storica servita nei migliori ristoranti della New York anni '20. La leggenda dice che la ricetta fu divulgata per vendetta. . . quella di una signora che pagò un conto molto salato per averla chiesta agli chef del ristorante! Comunque sia è una torta buonissima, soffice e molto affascinante. . .dal colore rosso fuoco!

per 24 cupcakes
Ingredienti
300gr zucchero
250gr farina autolievitante
240 ml di latticello (io lo trovo da NaturaSi)
110gr di burro pomata
2 uova grandi a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di sale
15gr cacao amaro (io ho usato Lindt...buonissimo!)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare rosso q.b.
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Procedimento
In una terrina setacciare insieme farina, sale e cacao.
Nella planetaria lavorare bene il burro e poi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora per qualche minuto.
Unire le uova, una alla volta continuando a sbattere.
Sciogliere nel latticello il colorante rosso.
Con la frusta a velocità minima, incorporare latticello e farina alternandoli fino ad esaurimento.
In una piccola ciotola mettere l'aceto e il bicarbonato (avrà un effetto effervescente) e incorporarlo nel composto quando è ancora frizzante.
In forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Glassa
250 gr mascarpone
100 gr zucchero a velo (la quantità variatela a seconda del grado di dolcezza che preferite)
estratto di vaniglia q.b.
Lavorare il tutto molto bene fino ad avere una crema spumosa e morbida che metterete in una sac-a-poche con la bocchetta che preferite per poi glassare le cupcakes.
Concludere con zuccheri colorati e zuccherini!!!!

A proposito di zuccheri colorati e aromatizzati...
guardate che belli gli ultimi acquisti....e peccato che non possiate sentirne il profumo e assaggiarne il sapore:
fragola, pesca e mandarino. . .