sabato 31 dicembre 2011

CHURROS...dalla Spagna golosissimi dolcetti fritti!

Un post veloce veloce per condividere una golosa ricetta!
Preparati per una serata fra amici davanti ad un bel film. . .riscuotono sempre molto successo e, come si dice, uno tira l'altro!

Ingredienti:
200 ml di acqua
120 gr burro fuso
135 gr farina 00
2 uova
100 gr zucchero
pizzico di sale
olio per friggere

  • in un pentolino scaldare l'acqua
  • aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere
  • aggiungere un pizzico di sale e il burro fuso
  • Una volta che il burro è completamente amalgamato aggiungo la farina (precedentemente setacciata) lentamente continuando a mescolare per evitare che si formino grumi
  • a questo punto lascio cuocere sul fornello qualche minuto.
  • lascio raffreddare il composto e successivamente lo metto nella planetaria e con la frusta K unisco le uova (A TEMPERATURA AMBIENTE) uno alla volta fino ad ottenere una pasta liscia, morbida e lucida
  • trasferisco il composto in una sac-a-poche con bocchetta a stella di media grandezza.
  • formo direttamente in padella con olio per friggere dei piccoli filoncini e lascio friggere per 2-3 minuti
A questo punto sono pronti. Sarebbero da spolverare con zucchero e cannella ma io li preferisco con zucchero a velo. . . e poi affogati in una deliziosa fonduta di cioccolato!

Da leccarsi i baffi!

venerdì 30 dicembre 2011

Biscotti di frolla - Ricetta

Ecco la ricetta dei biscottini di frolla da decorare:
225 gr di burro mollto morbido (a pomata)
200 gr di zucchero
1 uovo
300 gr di farina 00
75 gr di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito e !/2 di sale
vaniglia (o altri estratti a piacere)
45 ml di panna

  • nella planetaria con frusta K o foglia mescolo molto bene burro e zucchero finchè non ottengo una crema spumosa e bianca
  • aggiungo l'uovo e amalgamo molto bene
  • setaccio insieme farine, lievito e sale e poi aggiungo al composto
  • quando è tutto ben amalgamato inserisco vaniglia e panna.
A questo punto l'impasto è pronto.
Se dobbiamo stenderlo ed utilizzarlo ritagliando delle forme va fatto riposare almeno 24 ore in frigo.
In alternativa (io faccio così) si può dividere in più parti, stendere ogni parte (in mezzo a due fogli di carta da forno) con il mattarello e poi mettere in congelatore. Dopo un'oretta circa si prende la sfoglia necessaria e (quando è ancora dura) si ricavano le forme desiderate con i taglia biscotti. Gli scarti si impastano nuovamente.
A questo punto in forno a 180 gradi per circa 10 minuiti (ma come sempre dipende dal forno).
Questi biscotti mantengono abbastanza la forma ma se fosse necessario, quando sono ancora caldi, usando lo stesso tagliabiscotti, potete rifinire le forme più precisamente.
Quello che non usate rimane in freezer fino all'occorrenza!

Dolcetti di Natale

Prima che inizi il nuovo anno. . .e il nostro progetto prenda ufficialmente il via....un pò di "storia".

Mi piacerebbe farvi vedere qualche lavoro più o meno recente e ho deciso che partirò dal Natale.

La torta a due piani  con il camino e il Babbo Natale che ci cade dentro ve l'ho già mostrata... è una torta dummy e l'ho realizzata in una fredda giornata di fine novembre.
Costretta in casa da un poco simpatico virus ma in ottima compagnia della cara amica Luciana. . . fra chiacchiere e idee per i regali natalizi. . .ho iniziato a lavorare la mia bianca pasta di zucchero. Ad un certo momento, morbida al punto giusto, ho iniziato a stenderla. . . poi a colorarla. . . poi a manipolarla per realizzare i decori. . . e alla fine quello è stato il risultato!

Non contenta però ho deciso di realizzare anche qualche biscottino. . .
                                          fiocchi di neve
                                 simpatici Babbi Natale
                                     palline da appendere all'albero
                              e la rossa calza. . .
Tutti i biscottini sono di pasta frolla (la ricetta è leggermente variata da una usata da Tony nel suo programma su Gambero Rosso) e le decorazioni tutte in pasta di zucchero.
Sono buonissimi. . . vi garantisco che, anche se è un peccato mangiarli. . .allo stesso tempo non se ne può fare a meno! Ottimi regalini!

martedì 20 dicembre 2011

Letterina di Natale

Caro Babbo Natale,
. . .ormai è dicembre, il freddo è arrivato pungente e il vento ci fa battere i denti, ma nel calduccio di casa . . . in cucina . . . mi rilasso, mi sento bene . . . impasto, inforno e decoro . . . il profumo dei biscotti e la meraviglia negli occhi di chi amo accoglie il mio bisogno di creare . . .
. . . questa è la mia passione . . .
(torte, dolci e decorazioni)
  . . . vorrei trasmetterla e condividerla . . .


Aiutami tu!!
Grazie di cuore
Monica




PS: questa torta è per te... la troverai sul tavolino vicino al caminetto....