Pensavate fossi dispersa.
Torno sul blog con una ricetta che ho lì da parte da mesi...forse anni...forse secoli...
Beh non esageriamo...
Però il concetto è un po' questo: a volte le cose da fare e da provare rimangono lì troppo a lungo. A volte bisogna fare. (Maestro Yoda docet!)
Quindi:
Mini Cake alla Carota con Cream Cheese al cioccolato bianco
Ingredienti
per la base
180 gr di farina autolievitante
sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
125 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
2 uova grandi
40 ml di panna
150 gr di carote grattuggiate
30 gr di noci tritate
per la cream chesse al cioccolato bianco
100 gr di burro morbido
80 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato bianco
70 gr di robiola + 70 gr di Philadelphia
Prepariamo la base:
- setacciare la farina con il sale e la cannella
- lavorare molto bene il burro con lo zucchero
- aggiungere un uovo alla volta e amalgamare bene
- aggiungere la farina e la panna
- incorporare le carote e le noci a mano
- versare l'impasto in una teglia quadrata di 20 cm di lato e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti
- sciogliere il cioccolato bianco e lasciar raffreddare completamente
- montare molto bene il burro
- in una ciotola lavorare i formaggi con lo zucchero a velo
- incorporare nel burro montato i formaggi e il cioccolato sciolto freddo
Decorare con biscotti sbriciolati ed una noce!
Slurp!
Vi assicuro è un'assoluta bontà!
A presto...promesso!
Monica