mercoledì 25 febbraio 2015

Mini Cake alla Carota con Cream Cheese

Ok.
Pensavate fossi dispersa.

Torno sul blog con una ricetta che ho lì da parte da mesi...forse anni...forse secoli...

Beh non esageriamo...

Però il concetto è un po' questo: a volte le cose da fare e da provare rimangono lì troppo a lungo. A volte bisogna fare. (Maestro Yoda docet!)

Quindi:

Mini Cake alla Carota con Cream Cheese al cioccolato bianco


Ingredienti

per la base

180 gr di farina autolievitante
sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
125 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
2 uova grandi
40 ml di panna
150 gr di carote grattuggiate
30 gr di noci tritate

per la cream chesse al cioccolato bianco

100 gr di burro morbido
80 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato bianco
70 gr di robiola + 70 gr di Philadelphia


Prepariamo la base:
  • setacciare la farina con il sale e la cannella
  • lavorare molto bene il burro con lo zucchero
  • aggiungere un uovo alla volta e amalgamare bene
  • aggiungere la farina e la panna
  • incorporare le carote e le noci a mano
  • versare l'impasto in una teglia quadrata di 20 cm di lato e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti
Nel frattempo preparo il frosting:
  • sciogliere il cioccolato bianco e lasciar raffreddare completamente
  • montare molto bene il burro
  • in una ciotola lavorare i formaggi con lo zucchero a velo
  • incorporare nel burro montato i formaggi e il cioccolato sciolto freddo
Una volta raffreddata, ricavare dalla torta dei cerchi di circa 5 cm di diametro e comporre la mini cake alternando il frosting.

Decorare con biscotti sbriciolati ed una noce!

Slurp!




Vi assicuro è un'assoluta bontà!

A presto...promesso!

Monica