venerdì 20 settembre 2013

Cupcake in Wonderland!

Ok...vado pazza per i personaggi di "Alice nel paese delle meraviglie"...mi piace da morire quello che evoca.
Quest'anno siamo stati qualche giorno a Disneyland e mi sono comprata ben tre spillette a tema Alice e anche una simpatica tazza...
Ieri entrando in edicola appena ho visto i fascicoli "I dolci di Benedetta" con in regalo queste tazzine in silicone ho immediatamente pensato di sovrapporle "storte" per ricordare l'ora del te del cappellaio matto...
Ho fatto l'acquisto e appena tornata a casa mi sono messa a cucinare! Prendendo ispirazione da una ricetta presente nel fascicolo (con qualche modifica però)...e, pensando al cupcake prefetito di mia figlia, ho preparato un cupcake alle fragole veramente buono!

ma quanto è adorabile questo stregatto?!?!
Ricettina!!!!!

Cupcakes in wonderland
dosi per 24 cupcakes

Ingredienti:
150 gr di burro
240 gr di zucchero
240 gr di farina con lievito
150 gr di fecola di patate
150 gr di panna acida
3 uova
1 cestino di fragole
panna montata per decorare

Procedimento
  • In una ciotola setacciare le farine e mescolare con lo zucchero
  • In una ciotola separata unire le uova alla panna acida e amalgamare bene
  • sciogliere il burro e una volta intiepidito aggiungere al composto di panna e uova
  • aggiungere la miscela di ingredienti secchi
  • mescolare con una spatola finchè il tutto non è ben amalgamato
  • aggiungere le fragole tagliate a pezzetti piccoli
  • porzionare nei porottini e infornare a 170 gradi per circa 15 minuti
  • nel frattempo preparare la glassa di panna montata alle fragole: montare la panna (zuccherata o meno a vostro piacere...io rigorosamente zuccherata) e poi delicamente incorporare una purea di fragole.
  • sfornare i cupcakes e lasciar raffreddare completamente 
  • decorare con la panna montata alle fragole e con una fragola fresca
 Domani fnirà l'estate...ma questo sole e questo caldino mi fanno ancora venir voglia di freschezza...e questo cupcake è decisamente quello che ci vuole!!!!!

Buoni pasticci!



lunedì 9 settembre 2013

Cookies!

Chocolat Chips Cookies... 





Presentata e realizzata da Giulia... 


Ingredienti per circa 36 cookies 


 260 gr di farina con lievito
5 gr bicarbonato
1 gr sale
35 gr di cornflakes
75 gr noci
225 gr burro
270 gr zucchero
1 uovo
170 gr gocce di cioccolato
170 gr gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di latte

Pronti...via

Per prima cosa mescoliamo insieme farina, sale e bicarbonato. Poi mettiamo da parte.

bicarbonato e sale nella farina setacciata


mescolare bene
 A questo punto una cosa divertentissima: sbricioliamo i corn flakes

mettere i corn flakes in un canovaccio pulito

richiuderlo bene

e picchiare con tanta energia!!!!
e ora che sono sbriciolati aggiungere le noci a pezzettini:


ora dobbiamo usare una planetaria...mettere il burro morbido con lo zucchero e montare...per almeno 5 minuti.


ricordandosi di ripulire bordi e fondo della planetaria ogni tanto!
quando il composto è bello mordibo aggiungere l'uovo


e il latte...


Aggiungiamo poi la miscela di farine prepararte all'inizio....amalgamiamo. Il composto ora risulterà così:
....buono ..... come si può vedere sullo sfondo!!!!

Aggiungiamo i corn flakes con le noci e mescoliamo a mano



Infine le gocce di cioccolato


mescolare con cura fino ad avere un impasto così:


ora prepariamo due teglie e con un dosa gelato formiamo delle palline distanziandole di almeno 4 cm l'una dall'altra

in questo modo verranno biscotti di circa 5/6 cm di diametro
a questo punto in forno ventilato a 175 gradi per circa 7 minuti...

quando li sfornate lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli...altrimenti non sono buoni!

eccola soddisfatta e innamorata delle sue creazioni!
E qui qualche idea:

in un vasetto....da regalare

...o per una golosa meranda!

Provateli....fateli con i vostri bimbi....saranno felicissimi di fare merenda con qualcosa fatto da loro!!!!!

sabato 7 settembre 2013

The Cake Show 2013

Ciaooooo...finalmente, con grande orgoglio e soddisfazione, i nostri corsi al The Cake Show - Bologna Fiere 15-16-16 Novembre 2013:


www.thecakeshow.it

Dovete assolutamente visitare il sito per scoprire tutti i fantastici ospiti di questa spettacolare edizione!
Pasticceria, cake designer internazionali e nazionali di grande rilievo, dimostrazioni gratuite, tantissimi espositori e fantastiche competition...e poi naturalmente NOI!!!!!
Insomma il Paese delle Meraviglie per chi come me ama lo zucchero, le cose belle e il fatto a mano!

Ora vi racconto un pò i nostri corsi: come sapete la mia collaborazione con Daniela continua orami da un pò con grande soddisfazione e in questa trova espressione quello che più mi piace. Per questo in questa edizione del The Cake Show proponiamo non solo cake design... 

Gimgerbread Christmas Sweet Table

Sweet Table
Cosa Impareremo:
In questo corso le insegnanti allestiranno da zero una Sweet Table dando gli strumenti necessari per creare degli allestimenti fai-da-te.Si analizzeranno alcuni punti teorici che verranno poi messi in pratica nell’allestimento:
• layout e composizione
• come presentare i propri dessert in modo originale ed estetico
• quali dolci e quali decorazioni
• sfondi, oggetti di scena, tema
• alcuni trends tipici per ogni occasione
• la parte grafica
• le ricette
• alcune idee di gioco e intrattenimento
• il photo boots
• …il tocco magico
Successivamente, nella parte pratica, si realizzeranno alcuni dei decori (alberi di Natale, festoni e pom pom), confezioneremo i cookie-mix jar, decorazione dei biscotti di pan di zenzero e copertura e decorazione della torta.
* Il Costo comprende anche di tutti i materiali per la parte pratica. Ogni partecipante porterà a casa tutto quello che realizzeremo insieme, un magico ricettario e un cd con tutti i template e le grafiche utilizzate.
 Ed ora le foto di qualche dettaglio della composizione:
Sweet Table

Cupcakes con tags personalizzati

Milk for Santa! 
Bottiglia decorata a pupazzo di neve per esporre i Cake Pops con tag e dietro l'albero di Natale in carta che realizzerete con Daniela
gli omini di pan di zenzero: ne decoreremo umo da posizionare sulla...
.....TORTA!
ed infine...

una simpatica ed utile idea cadeaux per i vostri ospiti

Waiting for Christmas: il nostro calendario dell'avvento


il calendario dell'avvento

Cosa Impareremo:
Realizziamo insieme un simpatico calendario dell’avvento intrecciando le tecniche del cake design e del paper craft : decorazione della cornice, realizzazione delle scatoline e dei sacchettini, modellazione della pasta di zucchero per la creazione dei decori.
* Il Costo comprende anche di tutti i materiali per la realizzazione del calendario dell’avvento.
Ecco qualche dettaglio

simpatici tag in pasta di zucchero e scatoline, coni e decori in carta per il nostro calendario dell'avvento